【請牢記本站域名“”,或者在百度搜索:三聯(lián)文學(xué)網(wǎng)】瑞雪的目光注視到那個從一進(jìn)來就四穩(wěn)八平地坐在石凳上抿著小茶壺的廚子。瑞雪打一進(jìn)門就注意到他。他不跟別的廚子一樣，那些廚子到現(xiàn)在雙眼還冒著興奮或者是緊張的踱著步子，他很平靜，連剛才學(xué)徒故意撞到陳茂，調(diào)侃陳茂那么大的動靜都不能引起他的注意。他只是靜靜的坐在那抿著自己手里的小茶壺。
    跟著宋夫人一段時間，她明白。越是這種沉穩(wěn)的人，來頭越大，越不能輕視。
    當(dāng)那人跑到他跟前叫了聲師父，又看見陳茂那頓時慘白的臉，瑞雪知道，這就是陳茂同自己說過的重譯樓大廚高盛豐。
    他今日也做魚！
    這么厲害的對手！陳茂危險了。
    他們這次來獻(xiàn)藝不是參加，而是一定要讓陳茂被選上。
    現(xiàn)在她在懷疑了。陳茂能行么？
    高盛豐抬起頭，看到陳茂，微微一愣，隨即笑著站了起來：“你也來了。聽說你現(xiàn)在去了樂民樓。今天是跟著哪位師傅來的？”
    陳茂見高盛豐沒在眾人面前揭穿自己，暗自松了口氣，上前躬身喚了聲：“高師傅。今日是我自己來。”
    那人嘲弄地看著陳茂，伸手佯裝為陳茂撣灰：“樂民樓還真沒人了，叫你過來?！?br/>     圍在陳茂身邊的學(xué)徒立即笑了出來。
    陳茂一時不知道該怎么反駁。
    高盛豐平靜的臉上終于泛起一絲漣漪，他沒制止徒弟的不懂事，而是再次打量著陳茂，絲毫不掩飾自己眼中的驚訝：“你是樂民樓的師傅？”
    陳茂老老實(shí)實(shí)地答道：“不是，還在學(xué)徒期。王師傅今日有事，叫我替他?！?br/>     那人繼續(xù)嘲笑的道：“今天是什么你知不知道？你們樂民樓的師傅還真放心叫你過來?！?br/>     學(xué)徒們笑的更歡了。
    陳茂注意到，雖然重譯樓的學(xué)徒面對自己是嘲弄，但是他們的眼中卻迸發(fā)出自豪。如果單單是來總督府做菜，重譯樓的人，尤其是高盛豐不會一言不發(fā)，而韓進(jìn)他們也不會自豪、高傲了。
    突然，陳茂想起了那日在深松居，韓進(jìn)說要到漕運(yùn)總督府為萬壽節(jié)獻(xiàn)藝的事，再一想今日這般大的場面。他驚訝地望著圍在自己身邊的人，透過他們，又望向了瑞雪。
    是準(zhǔn)備為萬壽節(jié)獻(xiàn)藝。
    這么大的事王師傅讓他來！這是多么好的機(jī)會，為皇上做御膳！
    高盛豐從陳茂陰晴不定的面色上看出了陳茂的心思?？墒撬麅?nèi)心卻為樂民樓做出的決定感到詫異，他不能理解的是，即使那位王師傅有事，也不可能在今天這個日子有事；居然還派個未出師的學(xué)徒出來。
    是樂民樓人才輩出么？他遲疑地問道：“你說的王師傅是……做肉燕的那位么？”
    陳茂恭敬地道：“正是?！?br/>     話一說出口，院里里突然安靜了下來。至少瑞雪覺得圍在陳茂身邊的幾位廚子同學(xué)徒?jīng)]有了方才嘲弄般的笑聲。
    肉燕已經(jīng)成了王九指的代稱。所有南京城的廚子都知道，一個在蓮花橋打肉的做到南京城最上乘酒樓的大廚子。大家不知道他叫什么，只知道他做菜的本事大。自從他出現(xiàn)后，別家的廚子，包括重譯樓的廚子上達(dá)官貴人家做宴席的機(jī)會少了。
    高盛豐很想見見那個打肉做肉燕的王師傅究竟是什么樣。可是那個王師傅鮮少lou臉，他從未見過那人。他認(rèn)為今日總算是有機(jī)會跟姓王的較量一下，可是他沒來，而是叫了個學(xué)徒出來。
    韓進(jìn)的驚訝不過是一會兒，長久的驕傲讓他不會對陳茂低頭：“我看那姓王的不敢來了。有些人啊，平時耀武揚(yáng)威的，以為自己是跟蔥，一到大面場就蔫了。陳茂，那姓王的把你拉出來當(dāng)替死鬼了！”
    其他的人符合著。
    瑞雪抿了抿嘴，在圍圈外叫了陳茂：“陳茂，你還不快去挑魚，都被別人挑剩下了，你拿什么做菜？都同你說了多少遍，要看食材，要看食材，你怎么還記不?。∫皇墙裉煺鏇]人來，爹也不會叫你過來了。你待會好好的做，別總給我丟人！”教訓(xùn)了陳茂，瑞雪又將目光轉(zhuǎn)向其他人，沖著韓進(jìn)扔了一把大蒜，口里道，“把晦氣去了?！?br/>     陳茂被瑞雪解救出來，他感激地對瑞雪笑了笑，很快又收起了笑容：“瑞雪，今日真的是為萬壽節(jié)獻(xiàn)藝？”
    陳茂有些不敢去想。王師傅居然會把這個事讓給他，他……
    瑞雪知道陳茂不敢相信，可是現(xiàn)在已經(jīng)到了漕運(yùn)總督府，他能走么？他只能去做，而陳茂也只有成功。
    “快去選魚吧。不是說要做松鼠鯉魚么！”瑞雪推了陳茂一把。
    一盆盆的鮮魚早就放在案臺上，一等管事的說可以選材，學(xué)徒們一哄而上為自己的跟著的師傅搶著最好的食材。陳茂不可能讓瑞雪幫她去搶魚，只能自己卷袖上場。
    學(xué)徒們?yōu)榱艘粭l上好的鰣魚打成一團(tuán)。就那么幾條，做魚的師傅卻那么多，實(shí)在是僧多粥少，拳頭不硬，還真選不到東西。
    陳茂沒有選鰣魚，王九指教他的是一碼色最常見的江魚。尋常的江魚盆邊，人少了一些，可是因?yàn)閷こ?，一個盆里放了好些魚，有些已經(jīng)翻肚皮了。死魚不能要。
    他看中了一條活鯉魚，大，肥美。才要伸手，身后一股大力將他拖到后面，從中硬擠到自己前面。
    “你！”
    “呀。不好意思，都是猴子他們撞的我，你沒事吧?！表n進(jìn)匆匆忙忙地將陳茂拉起就去搶魚了。
    此時重譯樓其他的學(xué)徒搶在陳茂前，挑鯉魚，挑青魚……他們還很大方地與別的伙計挑，將陳茂攔在人墻之外。
    等陳茂到了魚盆邊，他們將好的都選走了。
    韓進(jìn)擔(dān)憂地看著對所剩無幾的魚而發(fā)愁的陳茂：“我去問問師父，若是師父不要，我偷偷勻給你？”他也不等陳茂的回答，lou出笑容奔到高盛豐跟前：“師父，您是要做刀魚還是做鰣魚？這季節(jié)吃不是最好么？花雕蒸鰣魚還是摸刺刀魚”
    高盛豐沒有理韓進(jìn)，他依舊坐著，抿著他的小茶壺。他開始重新估算陳茂了。今日出現(xiàn)在這里的人，都是沖著萬壽節(jié)獻(xiàn)藝去的，此時叫陳茂來，只有一個可能，那就是這小子有真本事。
    高盛豐抿干小茶壺的茶水，放下茶壺，系圍裙，卷袖子。
    “師父?！表n進(jìn)忙跟在后面伺候起來，“鰣魚跟刀魚都是上好的，您要做什么？我馬上去打理?！毕炔徽f鰣魚拖水即死，方才他已經(jīng)得了信息，涼菜那邊已經(jīng)開始上了。那五兩銀子還是有用的。
    高盛豐瞧了兩眼，指著那條肥美的鯉魚道：“做松鼠鯉魚。”
    “師父！”韓進(jìn)詫異的喚了聲，鯉魚，最不出彩的，怎么也要選‘長江三鮮’中的刀魚或鰣魚，現(xiàn)在的鰣魚味道最美，師父的花雕蒸鰣魚又是一絕，怎么能放棄呢。
    高盛豐沒有理他，而是磨著自己的刀具。
    韓進(jìn)不死心地道：“師父。你看別的師傅，人家都搶著要，您何必做鯉魚呢。”
    高盛豐瞪了韓進(jìn)一眼，親自撈起盆里養(yǎng)著的鯉魚，摔在地上，麻利地宰殺起來。
    望著不成樣的鯉魚，陳茂只覺得所有的希望都破滅了，這么點(diǎn)大的鯉魚，他怎么做松鼠鯉魚。
    再看看別的師傅。
    同樣是重譯樓的祝師傅，用mi酒蒸鰣魚，這是高盛豐的拿手好菜，只是可惜，高盛豐處理的是鯉魚；自己正對面的師傅做的是刀魚。
    王師傅說過做刀魚的法子其實(shí)跟鰣魚一樣，只要mi酒蒸，最好不要將魚切塊。而那位師傅則是取魚片，用鉗子抽出刀魚的刺。他取魚片的手法很快，機(jī)會瞧不清他是如何下刀的。
    陳茂不由地嘆了口氣，他實(shí)在是差太多了。
    再看左前方的一位師傅同樣也是處理刀魚，也是快刀，卻是從魚背斜切，將魚骨斬斷，另外一邊，卻是起了油鍋，他要炸刀魚？這種剁碎了刀魚還能吃出原有的鮮味么？
    有些師傅選擇的不是名貴的刀魚同鰣魚，而是選取平日里很常見的魚類。有兩位卻選擇了海魚。在南京城吃海魚的雖然有，卻很少，因?yàn)榈搅四暇缀醵际撬篮ｔ~，味道不鮮美。一位選著了季魚片片，一位則選取了黃魚。
    “陳大哥?！比鹧┏读顺蛾惷?。他一直注視著別人的動作，卻忘記了他們連最基本的魚都沒有選好。
    陳茂收回自己貪婪的眼神，那些師傅才是真正的大廚，動作麻利，相比自己實(shí)在是太差勁了。
    “還做松鼠鯉魚么？”
    陳茂苦笑道：“還怎么做？半個身子都不夠。難不成我做群鼠嬉戲？”看著為魚身刻菊花刀的高盛豐，陳茂更覺得做不成，他能跟高盛豐比么？
    “那有什么不好？你不覺得這樣更好，顯得你刀功好?！比鹧┓炊X得陳茂這個群鼠嬉戲的主意格外的好，“宋夫人常說要出新，以新吸引人。大人們看松鼠鯉魚早就習(xí)慣了一條魚，現(xiàn)在一群不就很新穎么？”
    陳茂一點(diǎn)把握也沒有：“不行的。做菜是吃味道，再好看一吃到嘴里就有高低了。我一定比不過高師傅的?！?br/>     “那我們做什么？”兩個人再次陷入深深的思考中。
    *
    長江三鮮：鰣魚、刀魚、河豚。目前是吃鰣魚跟刀魚的季節(jié)，可惜……天價之物非俺們可以享受。
    著名作家張愛玲曾說，余生有三恨，一恨鰣魚多刺；二恨海棠無香；三恨紅樓未完。
    季魚：有人說是鯽魚的別稱，有的說是石斑。反正它適合炒魚片吃。
    【……第八十五章松鼠鯉魚（下）--綠＠色＃?。ふf＆網(wǎng)--網(wǎng)文字更新最快……】@??！【快速查找本站請百度搜索:三聯(lián)文學(xué)網(wǎng)】
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