第120章 斷筋刺
“首先,異獸肉的肌肉筋膜在切割的時(shí)候損失了一部分,特別是在靠近骨頭的那一部分;那邊的榨汁,念力封溢做的很潦草;蔬菜上的韌絲也被毫無保留地剝離了;”
沈重的一番評論剛一完,那位中級廚師就‘噗呲’的笑了出來,其他幾位下級廚師也在盡力的憋著笑,生怕自己笑出來后,會(huì)被這個(gè)公子哥找麻煩。
老廚師聽到沈重的話也陷入了皺眉當(dāng)中,一臉不解的看著沈重。
因?yàn)槔蠌N師現(xiàn)在根本就沒有辦法確定,沈重是不懂裝懂,故意來找茬的?
還是打從心里就是如此認(rèn)為,認(rèn)為真的是廚師們做錯(cuò)了?
如果是故意找茬,那這表情也太真誠了一點(diǎn)吧?
如果的確是真心實(shí)意的評價(jià),那這出來話是否太過荒唐了一些?
這真的是一個(gè)懂得廚藝的饒出來的話嗎?
老廚師活了那么多年,第一次在一個(gè)孩子的表情上猜不出他是否謊,但是秉承著不得罪的原則,還是要把這個(gè)馬屁拍好的。
“哦?兄弟此話怎講?難道你還有更好的辦法?”老廚師昧著良心道,并沒有覺得沈重有解決的辦法。
“當(dāng)然有,其實(shí)都不用浪費(fèi)的。”沈重平靜無比的道。
老廚師看著沈重的信誓旦旦,突然有一種是自己錯(cuò)聊感覺。
“噗呲,兄弟,不是我你,你就少吹牛了好吧。”那位中級廚師還是忍不住出了口。
他仗著自己是中級廚師,大不了換一個(gè)大家族繼續(xù)干的心態(tài),還是忍不住嘴,出言懟起了沈重。
老廚師見狀,也不阻止,反正得罪了又不關(guān)他的事,萬一,萬一這個(gè)兄弟真的有一兩手功夫呢?
心中冒出這個(gè)想法的時(shí)候,老廚師都覺得自己的想法很荒唐,一個(gè)看起來不過十一二歲的娃,又能有什么功夫呢?
“我沒有吹牛?!鄙蛑芈柫寺柤纾皇怯昧艘环N很隨意的語氣道,并沒有對質(zhì)疑他的那位中級廚師發(fā)火。
中級廚師見這位公子哥居然并不生氣,于是就順著桿子往上爬。
“你還沒有吹牛?誰不知道,靠近骨頭的異獸肉筋膜韌性最高,一些十分鋒利的武器都無法徹底剝離,就算是剝離了,口感也不一定會(huì)好,這些都是該舍棄的部分,怎么就成你口中的浪費(fèi)了呢?”中級廚師出聲反駁了沈重的第一條。
處理異獸肉,是這位中級廚師最為擅長的部分,所以聽到沈重的話后,他特別的不服。
異獸生就有著不俗的防御,皮膚堅(jiān)韌,同等境界中,許多非常好的武器都刺不破,越是靠近骨頭的肌肉,韌性就越高,的一根異獸筋,承受好幾噸的重量都沒有問題。
一般的廚師處理的方法都是直接舍棄的,一個(gè)是烹飪起來麻煩,二個(gè)是因?yàn)楹芏鄰N師根本就剔不下來,三個(gè)是因?yàn)樽銎饋眄g性過高,根本就不好吃。
就在老廚師都覺得這位中級廚師的很有道理的時(shí)候,沈重出聲了。
“當(dāng)然是浪費(fèi),韌性越高的部分對人體的益處就越好,特別是近骨堅(jiān)韌的筋膜,長期食用,能夠有效的提升修念者的肌肉爆發(fā)力;
而且,只要稍加處理就可以很好吃的,怎么就不行呢?”沈重反駁的話語并沒有多么盛氣凌人,反而,語氣中十分疑惑。
看在眼里的老廚師自己都動(dòng)搖了,因?yàn)椋蛑厥钦娴恼J(rèn)為可以做到,可是見到他們這群廚師卻沒有這樣做,所以沈重才會(huì)如此疑惑。
“嘿,你這么厲害,你來啊,瞧你那樣子,好像你真的有辦法似的?!敝屑墢N師當(dāng)然不服,立刻出言挑釁道。
沈重也不疑有他,直接走到了中級廚師面前,伸出了手道:“我還真的有辦法?!?br/>
中級廚師猶豫了一下,到底要不要把手中的剔骨刀交給沈重呢?
不過看到了老廚師微微點(diǎn)零頭,中級廚師再也沒有顧及地把剔骨刀遞給了沈重。
拿過剔骨刀的沈重走到了廚案前,突然有些頭疼。
因?yàn)樯砀卟睿@個(gè)廚案并不適合他,不過好在人老成精的老廚師立刻就踢來一張踮腳的凳子,道:“隨意發(fā)揮,要什么工具我給你拿,現(xiàn)在我來給你打下手!”
“哈哈哈。”
一句打下手,實(shí)在是逗樂了不少廚師。
“前輩開玩笑了,我自己來即可?!鄙蛑匾参⑿χ卮鸬?。
看著面前的大羊腿,沈重絲毫沒有猶豫,拿起了剔骨刀在羊腿的某幾個(gè)部位隨意一刺,然后豎起了羊腿,剔骨刀從上而下,輕松利落地就把羊腿肉卸了下來。
骨肉分離,真正的骨肉分離。
骨頭上沒有一點(diǎn)肉末,而卸下來的羊腿肉也是完整無比。
中級廚師和其他下級廚師看著頭皮發(fā)麻!
就連老廚師也是腦中轟鳴!
“嘩嘩嘩~~~”
從沈重拿起刀,刀徹底卸下羊腿,沒有超過十秒。
“怎么做到的?”
“他是在變魔術(shù)嗎?”
“喂,你看清楚了沒有?”
“看清楚了,但是又完全沒有看清楚?!?br/>
“你這廢話文學(xué)是吧?”
看見了沈重的操作,廚房里頓時(shí)嘈雜了起來。
就連老廚師都用一種看怪物的眼神看著沈重,就連他也不知道沈重是如何做到的。
中級廚師依然不服,道:“你雖然卸下來了,但是你怎么證明這部分的肉能夠做得好吃?誰不知道,異獸肉中,強(qiáng)韌的筋膜,最是難以嚼碎?”
沈重拿起了一旁的刺刀,飛快地在羊腿肉的上刺了起來。
中級廚師看著沈重的動(dòng)作嗤笑出聲:“切,不就是最普通的斷筋刺嗎?笑死,你以為這是普通的牛肉啊,這些可是異獸肉啊,~兄~弟~!”最后的兄弟三個(gè)字,特意加重了幾聲。
“哈哈哈,還以為是什么高深的手法呢?!?br/>
“是啊,就算已經(jīng)把堅(jiān)韌的筋膜刺斷,也不可能有好的口感的啊。”
聽著各種來自于廚師們的嘲諷與不屑,沈重并沒有話,只是微笑著,繼續(xù)著手中的動(dòng)作。
尖銳的斷筋刺刀如同瘋狂運(yùn)轉(zhuǎn)的縫紉機(jī),不停地落在異獸肉上,沒有發(fā)出絲毫的聲音。
數(shù)十秒過后,沈重拿起了手中的異獸羊腿肉,翻了一個(gè)面,繼續(xù)重復(fù)起剛才的步驟。
不過這次,手中的刺刀,被刺入的深度,明顯要更深了一些。